Cafea Boabe, 100% Arabica, Specialty Brasil Bossa Nova

Tară origine: Brazilia

Regiune:Minas Gerais

Varietate: Yellow Bourbon

Procesare:  Natural

Note: caramel, nuci, portocale, ciocolată, măr roșu și stafide

Cupping score: 85

Amestecul regional Bossa Nova provine din Cerrado, o vastă savana tropicală din centrul Braziliei, care se întinde pe aproape 2 milioane de kilometri pătrați. Este recunoscută ca cea mai diversă savana din lume, cu aproximativ 10.000 de specii diferite de plante. Terenul a fost mult timp considerat nepotrivit agriculturii, până când progresele științei de la sfârșitul anilor 1990 au descoperit tehnicile corecte de gestionare a terenurilor și de fertilizare pentru agricultura industrială din regiune. Astăzi, Cerrado este una dintre cele mai productive regiuni de cafea din Brazilia pentru cafea constantă de înaltă calitate.

Familia Junquiera a început să cultive cafea pe zonele muntoase din sudul Minas Gerais în urmă cu 150 de ani. Actualul proprietar, Túlio Junquiera, care este a cincea generație de cultivatori de cafea din familie, a combinat tradiția cu inovația pentru a face din Carmo Estate o fermă durabilă dedicată producției de cafea de specialitate. Túlio este, de asemenea, un fost președinte al Asociației de cafea de specialitate din Brazilia (BSCA), iar ferma este situată în apropierea orașului Heliodora, în statul sudic Minas Gerais, o regiune uimitoare cu un teren muntos și condiții ideale pentru a cultiva cafeaua de specialitate. Această cunoaștere profundă a cafelei, combinată cu o combinație câștigătoare de mediu, face unele dintre cele mai excepționale cafele din jur.