Guatemala Quiche San Francisco Constantin Coffee - Specialty
Taxele sunt incluse
Livrarea se calculează la finalizarea comenzii
Nu uita de reducerea la cafea!
10% pentru minim 200 lei si 20% pentru comenzi mai mari de 400 de lei.
Tară origine: Guatemala
Regiune: Cotzal
Varietate: Red Caturra&Catuai
Procesare: spalata
Note: Note de gem, piper negru, ierburi aromate, prăjitură de dovleac, aciditate proaspătă
SCA Score 85
Altitudinea medie a fermei este de 1.400 de metri deasupra nivelului mării, unde zilele calde și nopțile răcoroase creează condițiile ideale pentru cultivarea cireșelor dulci și suculente.
Cireșele roșii coapte sunt recoltate și prelucrate la fermă. Cireșele sunt despicate cu ajutorul unui despicător clasic, apoi sunt lăsate la fermentat în apă timp de 24 până la 35 de ore, în funcție de temperatura mediului ambiant. După fermentare, boabele în coajă sunt spălate cu apă curată și așezate la uscat pe paturi ridicate și terase. Când vremea nu este favorabilă, uscarea boabelor în coajă se finalizează în uscătoare mecanice. Boabele în coajă sunt răscolite frecvent pentru a asigura o uscare uniformă. Uscarea boabelor în coajă durează aproximativ 10-12 zile. Odată uscate, boabele în coajă sunt depozitate la fermă timp de aproximativ o lună, înainte de a fi transportate la un depozit și la o fabrică de prelucrare din apropierea orașului Guatemala.
