Cafea boabe, 100% Arabica, Specialty Ethiopia Gora Kone, Constantin Coffee

Stația de spălat Etiopia Gora Kone:

Dacă călătoriți în sudul Etiopiei, traversați celebra regiune a cafelei Sidama. Odată ajuns acolo, puteți fie să luați drumul către Yirgacheffe și Guji, fie să luați drumul mai puțin parcurs către Nensebo, West Arsi. Oamenii nu recunosc Nensebo ca o regiune de cafea de specialitate bine-cunoscută. Dar din ultimii ani, cumpărătorii știu că Nensebo oferă un potențial mare de cafea. Dovadă o găsim în Cupa Excelenței 2020 Etiopia unde mai multe loturi au făcut licitația internațională. Dar pe lângă cafelele de licitație COE, stația de spălat Gora Kone îl pune și pe Nensebo pe harta cafelei de specialitate.

Stația de spălare Gora Kone procesează atât cafea spălată, cât și cea naturală. La sosire, lucrătorii stației curata și fermentează cafeaua în recipiente mari de apă timp de 42 până la 46 de ore. Apoi, împrospătează apa la fiecare 12 ore până când cafeaua este gata pentru uscare. Dar înainte de a fi așezați pe paturile de uscare, muncitorii spală caferaua cu apă din râul Gerenbicho, un afluent al râului Nensebo. Uscarea cafelei durează de la 10 până la 12 zile. După aceasta, lucrătorii stației împachetează cafeaua și le pun la „odihnă” pentru o perioadă de 30 de zile. Boabele procesate natural se usucă la soarele Nensebo timp de 15 până la 18 zile.

Cafeaua Gora Kone sunt etichetate ca fiind Sidamo

Nensebo nu aparține regiunii oficiale a regiunii Sidama. Cu toate acestea, cumpărătorii de cafea încă etichetează cafeaua din această cafea nou-găsită Woreda drept cafele Sidamo. Acest lucru se datorează faptului că profilul de aromă al cafelei Nensebo are gust ca cel clasic Sidamo.

Profilul aromei

Oferim atat cafele spalate cat si naturale. Pentru Gora Kone’s spălate, căpriușii noștri notează cafele curate, strălucitoare, cu bergamotă, portocale, piersici; o ceașcă dulce și clasică Sidamo. Naturalele dau adesea o ceașcă dulce intensă, cu gusturi explozive de fructul pasiunii, ananas, completate cu note de vin.

Ethiopia Sidamo 1 Grade, Gora Kone

Zona geografica – Sidamo / Nensebo

Statia de spalare – Gora Kone

Procesare – Spalata

Varietate – Heirloom

Anul recoltei – 2020

Cupping score – 88

Altitudine 1950-2050

Note: Gust bogat cu arome de Lămâie, Ciocolată cu lapte, Floare de portocal, Piersică