Cafea Boabe, 100% Arabica, Specialty Blend WONDER, Constantin Coffee

Componenta blend; Columbia Excelso, Etiopia Sidamo, Brazilia Santos

Notele sale deosebite de ceai negru, alune, cacao si ciocolata o face sa fie alegerea perfecta pentru espresso-ul de dimineață sau pentru specialități pe baza de lapte.

Prăjirea Omni-roast asigura prepararea unui espresso minunat cu un aparat automat sau tradițional dar totodata o puteti prepara și filtru.

Varietate:  Arabica 100% Specialty

Procesare:  Spălată/Natural

Altitudine: 1200 – 1800 m

Note: ceai negru, alune, cacao și ciocolata și arahide

Cupping score: 84

Columbia Excelso

Cafeaua columbiană este cunoscută pentru faptul că este fina și ușor de băut, ceea ce o face ideala pentru a fi folosita in blenduri pentru a linisti aromele dominante ale cafelelor din alte țări. Datorită unei varietăți largi de soiuri și regiuni de creștere din Columbia, este dificil să stabiliți exact ce arome veți obține dintr-o cafea columbiană de origine, dar există câteva modele care se repetă. Aromele dulci cu note de ciocolata sunt foarte proeminente în majoritatea, cu unele note fructate care pot atinge caramelul, mărul și fructele roșii, cum ar fi fructele de pădure.  Aromele columbiene tind să fie puțin citrice și fructate uneori, cu arome usor picante. Cupping score – 84

Etiopia Sidamo Bonko

Recunoscută pe scară largă drept locul de naștere al cafelei, Etiopia este foarte respectată în industria cafelei de specialitate.

Deoarece majoritatea boabelor de cafea etiopiene sunt cultivate la umbră și cultivate la altitudini atât de mari, cireșele de cafea durează mai mult până se maturizează. Această perioadă mai lungă de maturare, împreună cu nutrienții suplimentari din ecosistemul înconjurător, oferă o ceașcă aromată, dulce și bine echilibrată.

Ritualul cafelei este o tradiție veche în Etiopia și care nu poate fi grăbită.Cafeaua verde este prăjită într-o tigaie peste cărbuni încinși, bătută cu un pistil și mojar și apoi preparată într-o oală tradițională cu un gura îngusta. Cafeaua se bea din cești mici fără mânere – un detaliu care nu oferă altă alegere decât să sorbi încet și cu răbdare.

Cafeaua etiopiană este plantata de fermieri în apropierea caselor lor și este adesea intercalata cu alte plante. De asemenea, este foarte obișnuit ca producătorii să cultive cafea într-un sistem semi-păduri, în care pădurea naturală este modificată cu tăierea buruienilor și a tufișurilor pentru reglarea umbrei și sunt introduse răsaduri de cafea. Doar aproximativ 5% din producția de cafea se află pe plantații dedicate în Etiopia.

Sidamo

O zonă mare în zonele muntoase fertile din Valea Riftului, Sidamo este una dintre cele trei regiuni comerciale de cafea din Etiopia (împreună cu Harrar și Yirgacheffe). Are 1.550 până la 2.200 m s.l.m. și are precipitații ample, temperaturi optime și sol fertil.

Cafeaua Sidamo este cunoscuta pentru corpul lor bogat, plin, aciditatea vibrantă crocantă și notele florale și citrice.

Deoarece Etiopia are variații distincte în peisaj și altitudini, precum și o gamă uriașă de soiuri și plante nespecificate, varietatea este este cunoscuta ca heirloom “moștenire”. Această lipsă de specificitate în ceea ce privește varietatea te obliga sa diferențiazi cafeaua din Etiopia în funcție de regiune, altitudine și scorul de cupă, mai degrabă decât după varietate. Cupping score: 84

Brazilia Santos

Numele de “Santos” vine de la portul de unde se expediază în mod tradițional vasele încărcate cu cafeaua Braziliana.

Cafeaua Brasil Santos cu aroma sa, amintește de alunele mature. Aroma este de asemenea, caracterizată de tonuri dulci, asemănătoare mierii, cu aciditate scăzută, care se revarsă treptat într-o aromă de ciocolată distinctivă, dar delicioasă. Aceasta 100% Arabica braziliana la final va încânta cu un retrogust dulce-amar de lunga durata.

Cafeaua Brasil Santos iese în evidență cu un corp plin echilibrat și o cremă frumoasă și densă. Savoarea și gustul său distinctiv creează un cuplu perfect potrivit, făcând din Brasil Santos cea mai bine vândută și mai populară cafea din lume.

Cupping score; 84