Cafea Boabe, 100% Arabica, Guatemala Santa Rosa, Ferma Las Nueces, Constantin Coffee

Regiune: Jalapa, Ferma Las Nueces

Procesare: Washed

Varietate:  Red Caturra

Note: clementine,portocale,caise uscate si zahar caramelizat.

SCA Score: 86.25

Guatemala este patria unora dintre cele mai iubite și mai importante cafele de pe planetă. Producția a început la mijlocul secolului al XIX-lea și reprezintă un element important al economiei țării. Guatemala găzduiește sute de microclimate, ceea ce permite cultivarea și recoltarea unor cafele de specialitate deosebite. Munții, solurile vulcanice și vremea ploioasă creează condițiile ideale pentru cultivarea cafelei și a devenit una dintre preferatele fanilor multor băutori de cafea din întreaga lume. Cafeaua este cultivată în principal la umbră și la altitudine.
Santa Rosa
Situată în regiunea central-sudică a Guatemalei, valea Santa Rosa este renumită pentru solurile vulcanice bogate în nutrienți care creează un climat ideal pentru o cafea cu o maturare mai lentă, despre care se spune că concentrează gama de arome.

LAS NUECES

Don Amildo Morales s-a căsătorit la vârsta de 27 de ani cu Laura Angelica Gonzales de Morales și a întemeiat o familie.

In 1986 au cumpărat prima fermă numită Las Nueces de la verii lor și au călătorit la Fraijanes pentru a cumpăra prima sămânță de cafea pe care să o planteze.

Câțiva ani mai târziu, au plecat în El Salvador cu niște prieteni și au luat niște pacas care au fost plantate la 2000 MASL.
La acea vreme era foarte greu pentru că nu existau drumuri, așa că Don Amildo a fost primul care a împins comunitatea să construiască drumuri astfel încât culegătorii să poată aduce cafeaua jos pentru că înainte era doar cu caii.
Amildo Morales Jr a urmat calea de a avea grijă de Las Nueces împreună cu fiul său Amildo Jr.